Milchsuppe „schwäbisch“ mit Brötchenscheiben (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	103 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	0,31 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,30 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 28 %
Kohlenhydrate 58 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 59 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	103 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	431 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	0,31 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,30 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	75 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	26 µg (87 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	25 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	24 µg	23 µg
Retinol	23 µg (77 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	14 µg (47 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	27 µg (9 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	136 µg (≈ 11 % NW) 11 %	132 µg (≈ 11 %) 11 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	141 µg (≈ 1 % NW) 1 %	137 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	874 µg (≈ 5 % NW) 5 %	849 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	284 µg (≈ 5 % NW) 5 %	276 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	43 µg (≈ 3 % NW) 3 %	42 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	728 µg (15 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	707 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	82 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	80 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,45 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,44 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,19 :1
PRAL-Wert	0,4 mEq
Natrium	169 mg (≈ 11 % NW) 11 %	164 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	138 mg (≈ 3 % NW) 3 %	134 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	105 mg (≈ 11 % NW) 11 %	102 mg (≈ 10 %) 10 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	88 mg (≈ 13 % NW) 13 %	85 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	33 mg	32 mg
Chlorid	283 mg (≈ 12 % NW) 12 %	275 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	188 µg (≈ 2 % NW) 2 %	183 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	420 µg (≈ 5 % NW) 5 %	408 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	31 µg (≈ 2 % NW) 2 %	30 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	64 µg (≈ 2 % NW) 2 %	62 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	17 µg (≈ 0 % NW) 0 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	9 g (≈ 19 % NW) 19 %	9 g (≈ 18 %) 18 %	50 g
Netto-KH	15 g	14 g
Broteinheiten	1,24 BE	1,20 BE
Broteinheiten	1,49 BE	1,44 BE
Broteinheiten	0,99 BE	0,96 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	5 mg	5 mg
Fructose (Fruchtzucker)	5 mg	5 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	10 mg	10 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	5.219 mg	5.067 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	4.079 mg	3.960 mg
Disaccharide (2 M)	9.299 mg	9.028 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	19 mg	18 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	5 mg	5 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	5.539 mg	5.378 mg
Polysaccharide (> 9 M)	5.539 mg	5.378 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	127 %
Isoleucin	188 mg (≈ 13 % NW) 13 %	183 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Leucin	317 mg (≈ 11 % NW) 11 %	308 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	216 mg (≈ 10 % NW) 10 %	210 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	75 mg (≈ 10 % NW) 10 %	73 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	37 mg (≈ 12 % NW) 12 %	36 mg (≈ 12 %) 12 %	310 mg
Phenylalanin	164 mg (≈ 53 % NW) 53 %	159 mg (≈ 51 %) 51 %	310 mg
Tyrosin	149 mg (≈ 8 % NW) 8 %	145 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	135 mg (≈ 12 % NW) 12 %	131 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	44 mg (≈ 15 % NW) 15 %	43 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Valin	206 mg (≈ 11 % NW) 11 %	200 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	119 mg	116 mg
Histidin	80 mg (≈ 11 % NW) 11 %	78 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.730 mg	1.680 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	116 mg	113 mg
Asparaginsäure	241 mg	234 mg
Glutaminsäure	805 mg	782 mg
Glycin	85 mg	83 mg
Prolin	349 mg	339 mg
Serin	184 mg	179 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.780 mg	1.728 mg
Harnsäure	4 mg	4 mg
Purin	2 mg	2 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	45 mg	44 mg
Omega 6 Fettsäuren	109 mg	106 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,42 :1	2,35
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	17,30 :1	16,80
Butansäure / Buttersäure	102 mg	99 mg
Hexansäure / Capronsäure	65 mg	63 mg
Octansäure / Caprylsäure	38 mg	37 mg
Decansäure / Caprinsäure	77 mg	75 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	96 mg	93 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	306 mg	297 mg
Pentadecansäure	35 mg	34 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	800 mg	777 mg
Heptadecansäure	26 mg	25 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	291 mg	283 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	16 mg	16 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.853 mg	1.799 mg
Tetradecensäure	40 mg	39 mg
Pentadecensäure	19 mg	18 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	77 mg	75 mg
Heptadecensäure	29 mg	28 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	756 mg	734 mg
Eicosensäure	9 mg	9 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	3 mg	3 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	933 mg	906 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	105 mg	102 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	43 mg	42 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	2 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	154 mg	150 mg
Langkettige Fettsäuren	2.658 mg	2.581 mg
Glycerin und Lipoide	188 mg	183 mg
Cholesterin	11 mg	11 mg
Kurzkettige Fettsäuren	167 mg	162 mg
Mittelkettige Fettsäuren	115 mg	112 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	80 mg	78 mg
Poly-Hexosen	169 mg	164 mg
Poly-Uronsäure	19 mg	18 mg
Cellulose	36 mg	35 mg
Lignin	4 mg	4 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	114 mg	111 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	194 mg	188 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,3 P	2,2 P
P2	2,7 P	2,7 P
P3	4,1 P	4,0 P
P4	4,1 P	3,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,18 g	0,18 g
Rohasche	1,0 g	1,0 g
Rohfaser	0,2 g	0,2 g
Rohfett	3,1 g	3,0 g
Rohprotein	3,5 g	3,4 g

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